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ニート110、111日目(寝すぎた)
ちょっと遅い昼寝がマジ寝になってしまったユキです。
乾燥したてのお布団が悪いのだと思います。
ブログ用に料理ネタも準備していたのに・・・
気を取り直して、本日の料理。
ユキは何度となく「おでん」を作ってきましたが、踏ん切りがつかず、やったことのない工程があります。
ダイコンを下茹でする際、「米の研ぎ汁」を使う。という工程。
＊米の研ぎ汁を使うと、大根の灰汁が米ぬかとくっついて、野菜に戻らなくなるらしい
まぁ、何事も体験ですね。
お米準備～
いつもの癖で研ぎ汁を捨てそうになりました。
あとはいつもの工程
嫁殿実家の立派なダイコン
皮のストックだけがどんどん増えてしまう(笑
そして下茹で。
お、なんかいつもと灰汁の出方が違う・・・！
＊研ぎ汁が吸着している模様
一旦下茹での汁を捨てて、その他おでん材料をINして煮込む
(10分後)
しゅごい、もうすでに少し染み込んでる！
＊いつもならもっと時間がかかる
あとは1日放置しておけば完成！
今回のは更に美味しくできそうです。
昔の人の知識はすげぇなぁと実感したユキでした。