深淵を覗いて半身を持っていかれた訳では無いユキです。

何となく記事の題名を考えていたら、鋼の錬金術師が出てきました。
＊もうストーリーが思い出せないや・・・

閑話休題

先日頂いた白菜を漬物にしました！

とりあえず白菜の下の部分(硬い方)のみを使用
＊上の柔らかい方は味噌汁で使用

一口サイズにカット

あとは塩と顆粒だしを適当に振りかけながら、漬物容器にIN
この時期は常温でも問題ないのですが、邪魔になるので冷蔵庫で保管

(5時間放置)

おー、漬かってる。

ほい、完☆成。

放置時間が少しかかるのが難点ですが、作業自体は簡単なのでオススメです。
＊ユキはあっさり目に漬ける方が好みです
＊しっかり漬けるとしょっぱすぎる・・・。

有名な話ですが、白菜の表面(裏面？)に出来る黒いボツボツは食べても大丈夫です。

ポリフェノールが固まって黒くなっているだけなので、無問題です。

＝以下wikiより転記＝
[ゴマ症]
茎に黒い斑点が多数現れる現象。実際には病害でも虫害でもなく、白菜がストレスを受けることによって発生するポリフェノールである。美観を害する以外に発症による害はない
＝転記終わり＝

ダイコンも安くなってきたので、次はダイコンでも漬けようかなぁ・・・。

確実に主夫化が進むユキでした。